Цветная свежесть продуктов
- Подробности
- Категория: Новости науки
- Опубликовано 25 Май 2011
- Автор: manve
- Просмотров: 832
Немецкие ученые из небезызвестного института Фраунхофера (одному из подразделений которого мы обязаны появлением формата MP3), точнее из его исследовательского центра модульных твердотельных технологий в Мюнхене создали чувствительный пленочный материал, способный менять цвет с желтого на синий при определении свежести продуктов. Как утверждают изобретатели - внедрение этих индикаторов позволит полностью исключить пищевые отравления.
Стоимость индикатора всего несколько центов, но польза от его повсеместного внедрения для покупателей будет огромна - убеждены разработчики. Достаточно добавить кусочек такой пленки в упаковку скоропортящейся еды, такой как мясо, рыба, птица и при покупке не забывать обращать внимание на ее цвет, чтобы полностью избежать проблем с отравлениями несвежими продуктами.
Краситель в пленке реагирует с аминами – органическими соединениями образующимися при распаде белка вызванном микроорганизмами. Хотя первоначально индикатор разрабатывался для контроля свежести мяса и рыбы, выяснилось что весьма значительное количество несвежих продуктов так же выделяют амины и могут быть выявлены с помощью этой пленки.
Исследователи уверяют, что покупатели смогут увидеть новую упаковку на прилавках магазинов в ближайшее время — ее внедрение на рынок займет около года.
Этот индикатор уже используется для изготовления повязок/бандажей скорой помощи, которые своим цветом указывают, заражена ли рана гнилостными бактериями.
Из схожих проектов, которыми занимаются в этом центре можно назвать еще футболки, которые меняют цвет при обезвоживании спортсмена, так как пот становится более кислым и этим сигнализируют ему, что надо выпить жидкости.
Источник (eng)
